Placinta cu branza
Pentru aluat avem nevoie de:
- 25 gr drojdie
- 3-4 linguri zahar
- 2 oua
- praf de copt
- 250-300 ml lapte
- 400 gr faina
- 2-3 linguri untura de porc (se gaseste sub forma unui pachet de unt la lidl)
Mai intai se ia drojdia cu zaharul si se amesteca cu verva intr-un castron pana cand zaharul da semne ca s-a topit. Peste acest amestec se adauga restul de ingrediente listate mai sus adica: faina, praful de copt, cele 2 oua, untura, laptele.
Din nou, este nevoie de ceva forta si talent pentru a compune din toate aceste ingrediente un aluat sanatos si pufos pe care il pedepsim si-l asezam la frigider pentru 10-15 minute, timp in care pregatim branzica.
Asadar, amestecam 400-500 gr de branza proaspata de vacuta cu un ou, 5 liguri de zahar (depinde cum stati cu glicemia) si cateva esente dupa gust (portocala, vanilie, rom etc). Gata cu umplutura. Tags: arome, branza, faina, lapte, oua, placinta cu branza, untura de porc, zahar
Peste prajit cu sos tomat si mamaliguta
Daca tot este post, si toata saptamana asta am vazut ca este dezlegare la peste am zis sa profit un pic, asa ca am executat un peste prajit cu sos si mamaliguta.
Ca peste am ales cod negru, curatat pe interior, cu cap si coada 
Pentru 2 oameni ati avea nevoie de:
1. un peste de vreo juma de kil
2. 2 linguri pasta de tomate
3. cimbru, piper, sare, boia, o frunza de dafin
4. o lingura de faina
Se curata pestele bine de solzi si se taie medalioane de 1-2 degete, dar nu prea subtiri sa nu iasa foarte uscat. Se sareaza si se lasa asa 5-10 sa intre sarea in el.
Tiramisu – cum se face (reteta rapida)
Cautand pe net o reteta de tiramisu am gasit cateva moduri destul de complicate pentru aceasta prajitura de`am zis ca nu fac in viata mea. Rezolvarea a venit de la sora mea care aflase cu cateva zile in urma o reteta foarte usoara si rapida de tiramisu.
Ce aveti nevoie:
1. 3 oua
2. 7 linguri de zahar
3. o cutie de mascarpone (din lidl, ca in alte parti e cam de 2-3 ori mai scumpa) de 250 gr
4. o punga de 400 gr de piscoturi
5. vreo 2-3 linguri de cacao
6. 3 cafele tari
Facem cafeaua! mai din timp sa aiba ragaz sa se raceasca
Ca prim pas, se separa oualele. Galbenusurile se bat cu 3 linguri de zahar si apoi se adauga mascarponele si se amesteca bine.
Albusurile se bat ca pentru chec cu cele 4 linguri de zahar pana se poate intoarce castronul fara sa pice nimic din el.
Tarta cu mere
Continuam seria prajiturilor, asa ca azi avem tarta cu mere cu aluat smaramicios
Ce aveti nevoie:
1. 4 mere mari (cam 1 kg)
2. vreo 200 gr zahar
3. 400 gr faina
4. un pliculet de praf de copt
5. o lingura de otet
6. cam 3/4 dintr`un pachet de unt
7. 2 oua
Se bat oualele cu zaharul (o cana mica, aprox 150 gr), dupa care adaugam untul (eu l-am topit la microunde pentru a se ingloba mai usor) si praful de copt stins un un pic de otet. Se adauga faina si se omogenizeaza pana se obtine un aluat elastic.
Cam 3/4 din aluat se intinde direct in tava(aluatul se rupe destul de firav si se rupe repede), restul se da prin razatoare si se pune deasupra.
Frigarui din carne de porc
Frigaruile din carne de porc sunt preferatele mele. Se pot face bineinteles si cu piept de pui da parca ii mai multa munca
Ce aveti nevoie:
1. 3-400 gr carne de porc (eu iau de obicei din kaufland gulas de porc, e cam la 16 ron/kg)
2. 2 rosii de alea lunguiete
3. o ceapa potrivita
4. 1 gogosar/arde/capia mic
5. condimente( piper, boia dulce/iute), sare, usturoi, putin vin
6. bete
Smecheria frigaruilor este marinarea carnii cu o zi inainte de gratar. Se taie carnea bucatele (prefer sa le tai mai mici pentru a se face mai repede), se pune un pic de vin si condimentele de mai sus. Toata treaba asta sta la marinat in frigider cam o zi, sa stim de`o treaba.
A2a zi taiem rosiile, ardeiul si ceapa felii, ca in poze
Apoi ne apucam de bibilit. Se pot ordona ingredientele pe bat in ce ordine doriti, cu oricat de multa carne vreti
Tags: ardei, carne de porc, ceapa, condimente, frigarui, gratar, rosieCornulete cu nuca
Pentru azi avem cornulete cu nuca
Ce avem nevoie pentru aceasta reteta:
pentru aluat:
1 cana ulei
2-3 linguri de zahar
o cana fara 2 degete de bors
3-400 grame faina
drojdie cat o nuca
pentru umplutura:
2-300 grame nuci
5-6 linguri de zahar (se poate face cat de dulce vreti)
arome
Se freaca zaharul cu drojdia pana se omogenizeaza. Se adauga uleiul, borsul si se inglobeaza cu faina pana rezulta o coca usor de intins.
Zacusca de vinete – cum se face
Pentru a face zacusca de vinete, aceasta delicatesa a toamnei avem nevoie de:
(reteta este pentru o cantitate mai mica, pentru ca nu am spatiu sa depozitez corect zacusca; din ce este mai jos au iesit 2 borcane de 800gr si 3 de 400 gr); daca doriti o cantitate mai mare se poate multiplica reteta
7 vinete coapte ca aici
7 gogosari copti, curatati
7 ardei capia/gras copti, curatati
7 rosii potrivite
cam 6-700 gr ceapa
300 ml ulei
sare, piper
Se pune uleiul la incins; Taiem ceapa si-o punem la calit. Adaugam un pic de sare peste pentru ca ceapa ca se moaie; Taiem gogosarii, ardeii capia/gras, vinetele la un robot de bucatarie/masina de tocat carne, dar sa avem grija sa nu le maruntim foarte tare. Se pune totul la fiert pe aragaz pana dam un prim clocot, apoi la cuptor.
|
|
|
|
|
|
|
|
Intre timp fierbem rosiile(prefer rosii coapte in dauna bulionului), le decojim de pielita, le tocam marunt si le adaugam peste compozitie cam dupa o ora de fiert la cuptor. Din acest moment in maxim o ora ar trebui sa fie gata zacusca.
Pentru compozitia de mai sus, o lingura mare rasa de sare si una mica de piper cred ca sunt suficiente. Sa nu uitati ca mestecati constant pentru a nu se prinde. Cand uleiul iese la suprafata inseamna ca zacusca de vinete e numai buna de pus in borcane.
Tags: ardei, ceapa, gogosari, retete culinare cu poze, rosii, sare, vinete, zacusca de vinete
