Retetele lui Ciprian

Varza calita cu carne de porc

Reteta de azi este Varza calita cu carne de porc
Ce aveti nevoie:
1. 2-3 kg de varza( de preferinta de origine de prin romania)
2. 3-400 gr de carne de porc(de obicei cumpar gulas de porc din kaufland)
3. piper, sare, foi de dafin, cimbru
4. 2 cepe potrivite
5. un morcov
6. 2 linguri de bulion

Se taie varza, se da prin razatoare morcovul si se adauga peste varza. Se freaca bine toata compozitia cu sare pana se inmoaie varza. Se spala carnea, se taie in bucati potrivite, se arunca in ceaun cu ulei incins pana capata o culoare rumena. Mai pe final se pune si ceapa la calit la un loc cu carnea.
Varza se pune la foc intr`o oala mai marisoara (sa puteti invarti fara grija). Ea oricum scade semnificativ pana spre sfarsit. Nu uitati sa puneti de`o cana cu apa peste varza pana lasa ea zeama.
Carnea cu ceapa se pun si ele peste varza si cand a scazut suficient se adauga si bulionul si condimentele. Se serveste calda, cu ardei iuti si mamaliguta.
De incercat!!Eu am mancat vreo 3 portii singur!

Read the rest of this entry »

Posted in Treburi serioase |

Ciocolata de casa – cum se face

Am promis acum ceva vreme c`o sa mai fac ceva bun, asa ca iata!
Ce aveti nevoie:

1. lapte praf – 150 gr
2. 200-250 gr zahar
3. 100 ml apa
4. 70 gr unt topit si racit
5. 50 gr cacao
6. esenta vanilie, rom, zahar vanilat
7. alune de padure (sau alune, stafide) optional

Punem apa la fiert cu zaharul pana se face o compozitie de consistenta mierii de albine, sau poate un pic mai moale, dupa dorinta. In functie de cat de gros e amestecu`, asa va iese si ciocolata. Daca e foarte gros o sa iasa o ciocolata sfaramicioasa.
Amestecam laptele praf cu cacaoa, si compozitia o punem peste apa cu zahar. Se omogeanizeaza totul foarte bine, se adauga esentele si untul topit(dar nu la cuptor). Rezultatul se depune intr`o tava si se nivealeaza. Acum este un moment bun sa punem alunele (le bagam adanc in compozitie).
Se lasa la racit, se pune la congelator (sau la frigider daca aveti suficienta rabdare, eu unu` n`am avut) si in vreo ora deja mancati ciocolata.
Sa aveti pofta!

Parerea ta este foarte importanta. Astept feedbackul tau in formularul de mai jos

Posted in De dulce |

Friptura de porc cu cartofi la cuptor

O reteta foarte simpla de facut. Aveti nevoie de cateva bucatele de steak de porc (eu am avut 2 cam cat palma si m`am saturat mancand singur ), cartofi noi care vor fi taiati in niste bucatele mai mari, condimente, usturoi, un pic de vin si niste ulei. Se arunca totul la cuptor si cam intr`o ora aveti minunea in fata. Daca aveti intrebari va astept mai jos.

Read the rest of this entry »

Posted in Treburi serioase |

Ficatei cu mamaliguta si cartofi

Azi avem ceva foarte simplu si rapid de facut
Ficatei cu mamaliguta si cartofi pai
ingrediente:
1. ficatei
2. 2 cepe
3. cateva linguri de vin
4. condimente
Se spala bine ficateii, se taie ceapa julien. Ceapa se rumeneste usor inaintea ficateilor, apoi se arunca si ficateii in vâltoare. Se stinge tot cu un pahar de vin, apoi asteptam sa ne imbratiseze aromele. Intre timp se pune si de`o mamaliguta ţapănă si de`un cartof pai (sunt sigur ca asta stiti sa faceti). Precum vedeti am avut si`un musafir la masa
Rezultatul il aveti mai jos in poze..

Read the rest of this entry »

Posted in Treburi serioase |

Cum se face – Pizza de casa

Pentru aceasta reteta avem nevoie de:

• aprox 400 gr faina
• 20 gr drojdie
• sare
• o lingurita zahar
• 3-4 ciupercute proaspete
• 50 gr sunca pui/porc(dupa preferinta)
• 100 gr salam (dupa preferinta)
• 7-8 masline decojite si taiate felii
• pasta tomate 2-3 linguri
• 100-150 gr cascaval ras
• 2-3 linguri porumb la conserva

Se face mai intai aluatul folosind primele 4 ingrediente de mai sus.Astfel, se pune intr-un lighean faina sub forma unui vulcan in mijlocul caruia punem putina sare, zaharul, drojdia peste care se toarna putina apa calduta. Se amesteca putin si se lasa sa se odihneasca 10-15 minute. In acest timp pregatim sunca, salamul, maslinele, pe care le taiam bucatele, dupa preferinta. Dupa ce au trecut cele 15 minute, se framanta aluatul pana capata o consistenta medie ( este gata cand nu se mai lieste de maini , iar la taierea cu un cutit are numeroase “bule de aer”). Aluatul framantat se mai lasa alte 10-15 minute la dospit.
Se intinde o foaie de dimensiunea tavii , relativ subtire (aprox. jumatate de centimetru), se pune foaia rezultata in tava, pe care o vom unge cu pasta de tomate (2-3 linguri). Ulterior, se vor pune si celelalte ingrediente: salamul, sunca, ciupercutele, maslinele, porumbul,iar in final cascavalul ras din abundenta.
Se pune la cuptor 20-25 de minute.
Pofta buna!!!

Read the rest of this entry »

Posted in Treburi serioase |

Saorma de casa

Aveti nevoie de(o sa pun si preturile sa va faceti o idee)
1. 4-500 gr de piept de pui – 8 lei
2. 4-500 gr cartofi – 1 leu
3. 300 gr varza – 1 leu
4. lipii – 10 buc is 5 lei
6. maioneza – recomandat s`o faceti in casa ca iese mult mai buna – 2 lei
7. castraeti murati, merge si`o rosie -2 lei
8 condimente

Treaba e foarte simpla: se taie pieptul de pui fasai lungi, se condimenteaza, se arunca la ceaun, se stropeste cu vin si se lasa la prajit pana capata o culoare rumenie.
Intre timp se taie varza, se sareaza si framanta un pic cu mainile ca sa se moaie
Cartofi prajiti cre ca stie toata lumea cum se fac – atentie, sa`i taiati mai mari sa nu gasesti uscaciuni prin saorma
Finalul: se ia o lipie, se incalzeste un pic, se pune maioneza, cartofi, pieptul de pui, varza, rosie felii
Adunat, e treaba de`o ora maxim, rezulta cam 4 saorme mici, da gustoase.
Sa aveti pofta

Read the rest of this entry »

Posted in Treburi serioase |

Ciuperci cu smantana

Si daca tot mi`au ramas niste ciupercute, era pacat sa stea degeaba. Asa ca, am incropit rapid de`o ciulama de ciuperci.
Necesar:
1. ciueprci
2. smantana
3. faina
4. ceapa
Se curata ciupercile si se fierb pana iese toate negreata din ele. Se caleste ceapa, se taie ciupercile felii si se arunca peste.
Se amesteca o lingura de faina cu o cana cu apa pana dispar cocoloasele. Se pune peste ciuperci si ceapa si se lasa la fiert pana scade si se intareste treaba (aici ma refer la sos). La urma se pune si`o lingura de smantana si gata treaba. Se servesc calde. Se poate combina bineinteles si cu piept de pui, dar asta e mai mult o reteta de criza
pofta mare

Read the rest of this entry »

Posted in Treburi serioase |