Retetele lui Ciprian

Daca tot este post, si toata saptamana asta am vazut ca este dezlegare la peste am zis sa profit un pic, asa ca am executat un peste prajit cu sos si mamaliguta.
Ca peste am ales cod negru, curatat pe interior, cu cap si coada

Pentru 2 oameni ati avea nevoie de:

1. un peste de vreo juma de kil
2. 2 linguri pasta de tomate
3. cimbru, piper, sare, boia, o frunza de dafin
4. o lingura de faina

Se curata pestele bine de solzi si se taie medalioane de 1-2 degete, dar nu prea subtiri sa nu iasa foarte uscat. Se sareaza si se lasa asa 5-10 sa intre sarea in el.

Punem lingura de faina intr`o strecuratoare si “ningem” pestele pe ambele parti cu un strat subtire de faina. Acest pas este necesar pentru ca pestele sa nu se prinda de tigaie si sa se rupa.

Incingem bine uleiul si aruncam pestele. Mai mult de 10 minute nu are nevoie sa se rumeneasca bine pe ambele parti.

Dupa ce s-a rumenit frumos, dam pestele deoparte si ne apucam de sos. Punem o cana de 150-200 ml de apa impreuna cu pasta de tomate si condimentele. Lasam sa scada pana obtinem cantitatea de sos dorita. Cand sosul este scazut suficient punem inapoi pestele si dam un clocot sa se uniformizeze toata treaba.

Cam asta este tot. Trantim si-o mamaliga mare sa fie treaba buna. Sa aveti pofta!

Parerea ta este foarte importanta. Astept feedbackul tau in formularul de mai jos