Cum se fac sarmalele cu carne

Din ingredienele de mai jos au rezultat cam 96 de sarmalute potrivite si cam 15 ardei micuti

  • 1.5 kg ceapa
  • 3-400 gr morcov (3-4 morcovi potriviti)
  • 250gr ardei
  • 1/2 kg rosii (sau 3-4 linguri de bulion; este de preferat bulionul pentru a nu fierbe compozitia foarte mult; rosiile lasa foarta multa zeama)
  • un ou
  • 2-3 linguri de faina
  • 1/2 kg carne tocata
  • 200 ml ulei
  • o cana de orez
  • verdeata cat cuprinde: marar, patrunjel, leustean
  • o varza (2-3 kg) infoiată (atat pentru invelit sarmalele cat si pentru pus sub.deasupra lor)
  • am folosit si vreo 15 ardei micuti pe care i-am scobit cu grija pentru a nu se rupe; pentru capac s-a folosit o rosie lunguiata.

Se pune varza/ frunzele de vie/ardeii la oparit in apa cu sare. In urma clocotului, varza va lasa frunza dupa frunza. Se taie cotoarele verzei si se dau deoparte, urmand ca ulterior sa le maruntim si sa le punem in compozitie.

[flickr]photo:8102241017[/flickr]
[flickr]photo:8102241089[/flickr]
[flickr]photo:8102241155[/flickr]

Ne apucam apoi de tocat legumele. Pentru a nu pierde vreo doua ore cu tocatul(tineti totusi cont ca este peste un kg de ceapa) am folosit micutul robot Philips care a facut toata aceasta operatiune in maxim 5 minute.

[flickr]photo:8102253864[/flickr] [flickr]photo:8102240933[/flickr]
[flickr]photo:8102253688[/flickr] [flickr]photo:8102240765[/flickr]

Dupa ce-am terminat de tocat totul, punem ceapa la calit in ceaun (cu capac) cu un pic de sare. Cand a mai scazut din zeama adaugam ardeii, morcovii, rosii (facut pasta tot la robotel) si resturile de varza oparita de mai devreme (la fel tocate). Dupa ce-a scazut compozitia o dam la racit.

[flickr]photo:8102241205[/flickr] [flickr]photo:8102254262[/flickr]
[flickr]photo:8102241395[/flickr] [flickr]photo:8102254438[/flickr]
[flickr]photo:8102254518[/flickr]

Intre timp, tragem intr-un clocot cana de orez, pe care o vom adauga impreuna cu carnea tocata peste compozitia racita. Tot acum adaugam si oul si faina

[flickr]photo:8102241661[/flickr]

Aici vine partea migaloasa, de care lumea se cam fereste: facutul propriu-zis al sarmalelor. O activitate mancatoare de timp, dar de care totusi nu prea ai cum sa scapi

[flickr]photo:8102241735[/flickr]
[flickr]photo:8102254736[/flickr]

Pregatim apoi patul pentru sarmale in ceaun: cateva foi de varza, pe care punem circular sarmalele de mai sus. Acoperim la fel cu varza/frunze de vie (depinde ce-a mai ramas) si adaugam peste zeama ce-a ramas din compozitia de sarmale si un amestec format din: 3 linguri de ulei, o cana de apa, 2 linguri de bulion si sare si piper dupa gust.

[flickr]photo:8102254790[/flickr] [flickr]photo:8102254856[/flickr]
[flickr]photo:8102242115[/flickr] [flickr]photo:8102241997[/flickr]

Se dau la cuptor la foc mic, urmand ca in 2-3 ore sa fie gata. Inainte de a le scoate de tot, gustati o sarmala doua pentru a fi sigur ca-s fierte bine. Cam asta e tot. Sper ca n-am uitat nimic :)

[flickr]photo:8102255132[/flickr]
[flickr]photo:8102255212[/flickr]

Sa aveti pofta!

Parerea ta este foarte importanta. Astept feedbackul tau in formularul de mai jos
Daca v-a placut reteta, va rog sa o promovati cu like/share apasand butoanele de mai jos. Multumesc

Tags: , , , , , , , , , , ,

Chestii asemanatoare

2 Responses to Cum se fac sarmalele cu carne

  1. Mirabela says:

    Aici eu nu inteleg ceva, resturile de varza le adaugam in compozitia din care urmeaza sa facem sarmalele?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Autor ciprian