Tag Archives: bulion

Peste prajit cu sos tomat si mamaliguta

Reteta de la care am plecat ->> aici

Ce a iesit de data asta aveti mai jos:

peste in sos tomat cu mamaliguta 1 peste in sos tomat cu mamaliguta 2 peste in sos tomat cu mamaliguta 3 peste in sos tomat cu mamaliguta 4 peste in sos tomat cu mamaliguta 5 peste in sos tomat cu mamaliguta 6

Cum se fac sarmalele cu carne

Din ingredienele de mai jos au rezultat cam 96 de sarmalute potrivite si cam 15 ardei micuti

  • 1.5 kg ceapa
  • 3-400 gr morcov (3-4 morcovi potriviti)
  • 250gr ardei
  • 1/2 kg rosii (sau 3-4 linguri de bulion; este de preferat bulionul pentru a nu fierbe compozitia foarte mult; rosiile lasa foarta multa zeama)
  • un ou
  • 2-3 linguri de faina
  • 1/2 kg carne tocata
  • 200 ml ulei
  • o cana de orez
  • verdeata cat cuprinde: marar, patrunjel, leustean
  • o varza (2-3 kg) infoiată (atat pentru invelit sarmalele cat si pentru pus sub.deasupra lor)
  • am folosit si vreo 15 ardei micuti pe care i-am scobit cu grija pentru a nu se rupe; pentru capac s-a folosit o rosie lunguiata.

Se pune varza/ frunzele de vie/ardeii la oparit in apa cu sare. In urma clocotului, varza va lasa frunza dupa frunza. Se taie cotoarele verzei si se dau deoparte, urmand ca ulterior sa le maruntim si sa le punem in compozitie.

Peste prajit cu sos tomat si mamaliguta

Daca tot este post, si toata saptamana asta am vazut ca este dezlegare la peste am zis sa profit un pic, asa ca am executat un peste prajit cu sos si mamaliguta.
Ca peste am ales cod negru, curatat pe interior, cu cap si coada 🙂

Pentru 2 oameni ati avea nevoie de:

1. un peste de vreo juma de kil
2. 2 linguri pasta de tomate
3. cimbru, piper, sare, boia, o frunza de dafin
4. o lingura de faina

Se curata pestele bine de solzi si se taie medalioane de 1-2 degete, dar nu prea subtiri sa nu iasa foarte uscat. Se sareaza si se lasa asa 5-10 sa intre sarea in el.

DSCN0341

DSCN0342

Punem lingura de faina intr`o strecuratoare si “ningem” pestele pe ambele parti cu un strat subtire de faina. Acest pas este necesar pentru ca pestele sa nu se prinda de tigaie si sa se rupa.

DSCN0343

DSCN0344

Incingem bine uleiul si aruncam pestele. Mai mult de 10 minute nu are nevoie sa se rumeneasca bine pe ambele parti.

DSCN0345

DSCN0346

Dupa ce s-a rumenit frumos, dam pestele deoparte si ne apucam de sos. Punem o cana de 150-200 ml de apa impreuna cu pasta de tomate si condimentele. Lasam sa scada pana obtinem cantitatea de sos dorita. Cand sosul este scazut suficient punem inapoi pestele si dam un clocot sa se uniformizeze toata treaba.

DSCN0347

DSCN0348

DSCN0349

Cam asta este tot. Trantim si-o mamaliga mare sa fie treaba buna. Sa aveti pofta!

Parerea ta este foarte importanta. Astept feedbackul tau in formularul de mai jos

Bors de fasole cu scarita de porc

Bors de fasole cu scarita de porc
Ce aveti nevoie:
fasole alba cu bob mic (nu pun cantitate ca le fac din ochi)
scarita de porc
2 morcovi
2-3 cepe
bulion
sare
bors

Se executa reteta de aici iar ca ultim pas se adauga si borsul dupa gustul fiecaruia, in functie de cat de acru vreti sa fie
Pofta mare!

Parerea ta este foarte importanta. Astept feedbackul tau in formularul de mai jos

Fasole prajita cu scarita de porc

Fasole prajita cu scarita de porc

O reteta deosebita, foarte usor de facut
Ce aveti nevoie:
fasole alba cu bob mic (nu pun cantitate ca le fac din ochi)
scarita de porc
2 morcovi
2-3 cepe
bulion
sare
Se lasa facolea la umflat de cu seara. Dimineata se arunca prima apa, se freaca fasolea cu sare ca la varza calita, si se da la foc. Se dau 3-4 clocote, respectiv schimbam apa de 3-4 ori pentru a inlatura efectele adverse.