Tag Archives: sare

Gogosi pufoase

Ingrediente

Lapte 270 ml
Zahar 60 g
Drojdie proaspata 25 g
Galbenusuri de ou 2 buc
Sare un varf de lingurita
Unt 45 g unt moale la temperatura camerei
Faina alba calitate superioara 500 g
Ulei de floarea soarelui 500m1 l pentru prajit
Zahar pudra 2 linguri plus sau daca vreti cu ceva sa le umpleti – gem, etc.

Pui pe sare

Cred ca asta e cea mai simpla metoda de a face un pui. Efortul este minim, iar rezultatul absolut delicios.

Avem nevoie de un pui potrivit (depinde bineinteles de numarul membrilor din familie), vreo 500 grame de sare fina si niste condimente. Spalam bine puiul, apoi il asezam pe spate si cu un cutit bine ascutit se despica in doua exact pe mijlocul pieptului.

2013-03-13 18.42.14 2013-03-13 18.42.21

Parjoale moldovenesti

De  aici.

parjoale 1 parjoale 2 parjoale 3 parjoale 4

Friptura de pui la punga

Ingrediente pentru 6 portii:

DSCN0483

  • 6 pulpe pui intregi
  • Sare
  • Piper
  • 6 Catei usturoi
  • Boia dulce(sau combinat boia dulce cu iute)
  • Jumatate de pahar ulei de masline(100ml)
  • Un pahar de vin alb(200ml)
  • O punga speciala pentru friptura

Cum se procedeaza:

Carnea de pui se spala si se usuca in servete de bucatarie.

Se ia fiecare pulpa si se cresteaza pe ambele parti cate 2 „buzunare” in care se introduc 1-2 feliute de usturoi apoi se condimenteaza(sare, piper, boia). O sa arate cam asa:

DSCN0486   DSCN0496

Dupa ce s-au pregatit toate cele 6 pulpe, se pune punga pentru friptura intr-o tava(eu am folosit-o pe cea de la aragaz) si se aseaza pulpele in punga. Se toaca usturoiul ramas si se „arunca” in punge peste carne, se toarna jumatatea de pahar de ulei de masline si paharul cu vin.

Punga se inchide cu clipsul din dotare, se agita putin(ca sa faca cunostinta ingredientele intre ele) se inteapa punga in 5-6 locuri si se introduce tava in cuptorul incins(190-200 gr. C) cam pentru 45 – 50 minute.

Dupa cele 45 – 50 minute se scoate tava din cuptor si se taie usor punga deasupra (atentie sa nu se piarda sosul)si  se reintroduce la cuptor pentru inca 10 minute.

Cam asa arata in final, frageda si gustoasa!! Pofta buna!

DSCN0501

Se poate servi alaturi de piure din cartofi, legume mexicane, cartofi taranesti, si multe altele 🙂

 

 

Placinte poale-n brau – cum se fac

Placinte poale-n brau, o reteta care are in premiera pe langa poze si video.

Aluatul pentru o tava de placinte de acest gen se executa exact la fel ca aluatul pentru cozonaci pufosi cu nuca. Aceleasi rigori si cerinte ca acolo.

Pentru umplutura avem nevoie de :

  • 500 grame branza
  • esente, coaja rasa portocala/lamaie
  • doua oua
  • 1-2 linguri faina
  • sare
  • zahar dupa gust
  • stafide

Amestecam cele de mai sus pana iese o pasta numai buna de intins pe aluat.

Zacusca de vinete – cum se face

Pentru a face zacusca de vinete, aceasta delicatesa a toamnei avem nevoie de:
(reteta este pentru o cantitate mai mica, pentru ca nu am spatiu sa depozitez corect zacusca; din ce este mai jos au iesit 2 borcane de 800gr si 3 de 400 gr); daca doriti o cantitate mai mare se poate multiplica reteta
7 vinete coapte ca aici
7 gogosari copti, curatati
7 ardei capia/gras copti, curatati
7 rosii potrivite
cam 6-700 gr ceapa
300 ml ulei
sare, piper

Se pune uleiul la incins; Taiem ceapa si-o punem la calit. Adaugam un pic de sare peste pentru ca ceapa ca se moaie; Taiem gogosarii, ardeii capia/gras, vinetele la un robot de bucatarie/masina de tocat carne, dar sa avem grija sa nu le maruntim foarte tare. Se pune totul la fiert pe aragaz pana dam un prim clocot, apoi la cuptor.

Intre timp fierbem rosiile(prefer rosii coapte in dauna bulionului), le decojim de pielita, le tocam marunt si le adaugam peste compozitie cam dupa o ora de fiert la cuptor. Din acest moment in maxim o ora ar trebui sa fie gata zacusca.

Pentru compozitia de mai sus, o lingura mare rasa de sare si una mica de piper cred ca sunt suficiente. Sa nu uitati ca mestecati constant pentru a nu se prinde. Cand uleiul iese la suprafata inseamna ca zacusca de vinete e numai buna de pus in borcane.

Se pune in borcane cat este fierbinte, se intorc borcanele cu fundul in sus pentru a se “sigila” bine compozitia. Se infasoara borcanele in proasoape pentru a le tine de cald timp de o zi, dupa care le putem pune la racoare.

Pofta mare!!

Parerea ta este foarte importanta. Astept feedbackul tau in formularul de mai jos

Cum se fac in casa cartofii wedges

Cartofi Wedges home made

O reteta simpla, cu mult colesterol.
Aveti nevoie de:
1/2 kg cartofi
sare, piper, boia, usturoi, ulei

Se taie cartofii in forma de semiluna, ca pentru pus la cuptor. Se amesteca boiaua cu condimentele si le punem peste cartofi. Omogenizam (cu mana), astfel incat sa fie toti cartofii acoperiti. Dam la congelator timp de 30 de minute.
Incingem ulei intr-o tigaie (trebuie sa fie destul de mult, cartofii trebuie sa se prajeasca in baie de ulei). Cand sunt prajiti, ii scoatem pe o farfurie in care am pus un servetel de bucatarie, ca sa absoarba uleiul in exces. Eu i`am servit cu niste castraveti murati si cu niste kaiser.
Ca de obicei, poze la urma:

Parerea ta este foarte importanta. Astept feedbackul tau in formularul de mai jos