Tag Archives: verdeata

Parjoale moldovenesti

De  aici.

parjoale 1 parjoale 2 parjoale 3 parjoale 4

Ciorba de legume

Desi sunt un fan inrait al mancarurilor cu carne, din cand in cand face bine o cura de-o zi doua doar cu legume. Am executat ieri o ciobita cu legume sa te lingi pe degete nu alta.
Pentru vreo 6-7 portii mari aveti nevoie:

  • 1 ardei rosu (100-150 gr)
  • 1 dovlecel (cam 200 gr)
  • rosii sau bulion
  • 2 cepe potrivite (cam 200 grame)
  • 2-3 cartofi (300 grame)
  • 2 morcovi (200 grame)
  • 1 patrunjel radacina (cam 100 grame)
  • verdeturi (cu cat mai proaspete cu atat mai bine)
  • bors (dupa gust bineinteles)

Cum se fac sarmalele cu carne

Din ingredienele de mai jos au rezultat cam 96 de sarmalute potrivite si cam 15 ardei micuti

  • 1.5 kg ceapa
  • 3-400 gr morcov (3-4 morcovi potriviti)
  • 250gr ardei
  • 1/2 kg rosii (sau 3-4 linguri de bulion; este de preferat bulionul pentru a nu fierbe compozitia foarte mult; rosiile lasa foarta multa zeama)
  • un ou
  • 2-3 linguri de faina
  • 1/2 kg carne tocata
  • 200 ml ulei
  • o cana de orez
  • verdeata cat cuprinde: marar, patrunjel, leustean
  • o varza (2-3 kg) infoiată (atat pentru invelit sarmalele cat si pentru pus sub.deasupra lor)
  • am folosit si vreo 15 ardei micuti pe care i-am scobit cu grija pentru a nu se rupe; pentru capac s-a folosit o rosie lunguiata.

Se pune varza/ frunzele de vie/ardeii la oparit in apa cu sare. In urma clocotului, varza va lasa frunza dupa frunza. Se taie cotoarele verzei si se dau deoparte, urmand ca ulterior sa le maruntim si sa le punem in compozitie.

Cum se fac parjoalele moldovenesti

Pentru reteta de parjoale moldovenesti aveti nevoie de:

1. 1kg carne amestec(porc+vita)
2. un morcov
3. o ceapa
4. verdeata (patrunjel sau marar)
5. 4-5 catei de usturoi, in functie de gust
6. sare, piper
7. 2 linguri de faina
8. 1 cartof mare

Se toaca marunt morcovul, ceapa, cartoful. Inainte de a se pune peste carne se storc de zeama pe care o lasa pentru a nu fi nevoiti sa punem multa faina in carne. Se toaca de asemenea si usturoiul si verdeata si se amesteca toate la gramada. Mai pe la urma asa se pune si faina, dupa ochi bineinteles, si condimentele, asemenea.

Se fac cocoloase mici (asa cum imi place mie sa le fac) si se prajesc in tigaie cu ulei incins. Aici se vede rabdarea gospodinei..am prajit la ele cred ca vreo juma de ora..Oricum ar fi, merita..

Sa aveti pofta!

Parerea ta este foarte importanta. Astept feedbackul tau in formularul de mai jos